Řezy s tvarohovým krémem
28. září 2015 v 0:51
|
Dezerty
Řezy s tvarohovým krémem
Suroviny
Těsto:
1 vejce
1 lžíci moučkového cukru
120 g másla
1 vanilkový cukr
250 g polohrubé mouky
Náplń:
1 lžíci škrobu
1 vanilkový cukr
200 g tvarohu
120 ml smetany
2 lžičky prášku do pečiva
500 g jahod
1 baliček čerstvé dortové želatiny
Postup
Z másla, cukru, vejce a mouky vypracujte hladké těsto a rozložte ho do formy vyložené pečicím papírem. tvaroh ušlehejte s vanilkovým cukrem a lžící škrobové moučky. Vmíchejte ušlehanou smetanu a krémem potřete těsto na plechu. Koláč dejte péct do trouby předehřáté na 160°C a pečte asi 40 minut. Po vychladnutí poklaďte jahodami a zalijte dortovu želatinou, kterou připravíte podle návodu.
Piškotová roláda
28. září 2015 v 0:40
|
Dezerty
Piškotová roláda
Suroviny
Těsto:
80 g hladké mouky
2 lžíce kakaa
140 g krupicového cukru
6 vajec
Krém:
200 g mascarpone
100 ml smetany
3 lžíce cukru
1/4 lžičky mleté vanilky
200 g jahod
Postup
V míse do polotuha vyšlehejte bílky a pak za stálého míchání přidávejte cukr. Šlehejte, dokud nevznikne hustý lesklý sníh. V míse rozšlehejte žloutky a vmíchejte je do sněhu. Nakonec zapracujte mouku s kakaem. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem, mělo by mít zhruba centimetrovou vrstvu. Pečte v troubě předehřáté na 180°C. Hotový piškot přetáhněte na vlhkou utěrku i s pečicím papírem a nechte vychladnout. Mascarpone ušlehejte s cukrem a vanilkou. Pak opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu. Krém rozetřete na piškot, poklaďte kousky jahod a roládu zatočte. Nechte ji v chladu ztuhnout a před podáváním ji posypte moučkovým cukrem.
Řezy s oříšky
28. září 2015 v 0:27
|
Dezerty
Řezy s oříšky
Suroviny
150 g másla
110 g moučkového cukru
4 žloutky
300 g polohrubé mouky
1 lžičku kypřicího prášku
700 g jablek
100 g sekaných lískových oříšků
Šťávu z 1 citronu
2 skořicové cukry
Máslo a strouhanku na plech
Na sníh:
8 bílků
300 g krupicového cukru
1 lžičku octa
50 g lískových oříšků
Postup
Máslo utřete s moučkovým cukrem, zapracujte do něj žloutky a mouku s kypřicím práškem. Tužší těsto vyválejte na velikost plechu. Plech vymažte máslem a vysypejte moukou, pak do něj položte těsto a při 200°C ho pečte 10 minut. Jablka nastrouhejte nahrubo, pokapejte je citronovou šťávou a smíchejte se skořicovým cukrem a s oříšky. Koláč vyjměte z trouby, posypejte ho jablky a připravte sníh. Vyšlehejte ho z bílků, cukru a octa ve vodní lázni. Až se budou tvořit lesklé špičky, máte sníh hotový. Naneste ho ozdobně na těsto, posypejte sekanými opraženými oříšky a při 180°C pečte ještě dalších 30 minut.
Chlebíček s mandlemi
28. září 2015 v 0:22
|
Dezerty
Chlebíček s mandlemi
Suroviny
Na dýni:
500 g dýně
120 g krupicového cukru
1 svitek skořice
5 kuliček nového koření
½ lžičky zázvoru
5 hřebíčků
Špetku muškátového oříšku
1 citron (šťávu i kůru)
Na těsto:
180 g změklého másla
100 g hnědého cukru
3 vejce
125 ml mléka
2 lžičky citronové kůry
250 g hladké mouky
75 g celozrnné mouky
1 lžičku kypřicího prášku
½ lžičky skořice
25 g mandlových lupínků
Postup
Cukr na dýni rozehřejte s několika lžícemi vody a vhoďte koření. Jakmile začne cukr bublat , přidejte na centimetrové kostky nakrájenou dýni. Poduste ji tak, aby změkla, ale nerozpadala se. Na závěr přidejte citronovou kůru i šťávou. Tento krok můžete udělat i den dopředu, dýně pak hezky natáhne chuť i vůni koření. Na těsto utřete máslo s cukrem, pak do směsi po jednom zašlehejte vejce, přidejte mléko, citronovou kůru, obě mouky s kypřicím práškem a skořicí. Do vymazané formy dejte třetinu těsta, vsypejte polovinu dýňových kostek, přidejte další třetinu těsta a dýni a zakryjte těstem. Nakonec chlebíček posypejte mandlovými lupínky a pečte ho asi hodinu při 180°C.
Brownies s pekanovou drobenkou
28. září 2015 v 0:21
|
Dezerty
Brwnies s pekanovou drobenkou
Suroviny
½ hrnku másla
110 g čokolády
1 hrnek krupicového cukru
2 vejce
1 lžičku vanilkového extraktu
2/3 hrnku hladké mouky
Na dýňovou směs:
2 hrnky dýně
110 g krémového sýra
3 lžíce krupicového cukru
1 vejce
2 lžíce hladké mouky
1 lžičku skořice
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
Na drobenku:
½ hrnku pekanových ořechů
5 lžic másla
6-7 lžic krupicového cukru
½ hrnku hladké mouky
Postup
Na drobenku posekejte pekanové ořechy, prsty je smíchejte s cukrem, moukou a máslem. Drobenka pak počká v lednici, než připravíte zbytek. Na tmavou hmotu rozpusťte máslo s čokoládou ve vodní lázni, pak ve směsi rozmíchejte cukr a ostatní suroviny. Dýni nakrájenou na kostičky duste doměkka, občas ji trochu podlijte vodou. Pak sceďte, vymačkejte z ní tekutinu a rozmixujte. Pro recept budete potřebovat asi ½ hrnku hotového pyré. To pak smíchejte s ostatními surovinami. Do vymazané formy přidávejte lžící střídavě kopečky obou směsí a pak je špičkou nože párkrát hrubě promíchejte, ale jen tak, aby byly patrné světlé a tmavé části. Navrch nasypejte hrubou drobenku a pečte 170°C 35 minut. Před krájením nechte brownies vychladnout, uprostřed by měly být ještě vlhké.
Švestkový koláč
28. září 2015 v 0:20
|
Dezerty
Švestkový koláč
Suroviny
1 vyválené listové těsto
700 g švestek
2 lžíce strouhanky
½ lžičky skořice
1 kelímek hotového vanilkového pudinku
1-2 skořicové cukry
1 žloutek
2 snítky rozmarýnu
Moučkový cukr na posypání
Postup
Švestky nakrájejte na co nejtenčí plátky. Těsto seřízněte do čtverce a vložte ho do formy. Ze zbytků těsta vyrobte ozdobné kroucené okraje, které přilepte ke korpusu vodou. Na dno nasypejte strouhanku smíchanou se skořicí, na ní opatrně natřete pudink a pak vedle sebe hustě naskládejte plátky švestek. Zasypejte je skořicovým cukrem a nalámanými snítkami rozmarýnu, okraje těsta potřete žloutkem. Dejte péct při 200°C asi na 20 minut. Před podáváním koláč pořádně posypejte moučkovým cukrem.